•  
• OP LZZ projekt

• Pošli odkaz

• Uložit odkaz

• Yoplait ve světě

• 
• 

• Zdraví člověka
• Jídlo pro energii
• Tuky
• Sacharidy
• Vitamíny
• Bílkoviny

Vitamíny jsou životně důležité látky, které hrají v lidském těle důležitou roli. Vaše tělo by trpělo,
pokud by každý den nedostalo doporučenou dávku každého vitamínu. Většinu vitamínu musíme přijímat
ve výživě. Hlavním zdrojem vitamínu je potrava, především ovoce a zelenina. Doporučuje se, aby
poměr mezi zkonzumovaným ovocem a zeleninou byl v poměru 3:5, tedy 225 g ovoce a zeleniny asi
375 g.

Obecně řečeno, vitamíny zajišťují správnou činnost buněk těla tím, že se podílejí na růstu a obnově tkání a produkci energie.

Ke ztrátám vitamínu dochází během kulinární úpravy, skladování, ale také během technologického procesu. Výhodou potravinářského průmyslu je skutečnost, že určitý podíl vitamínů, ale i minerálních látek může být v některých případech
nahrazen fortifikací vyráběných potravin.

Vitamin A

Tento vitamín obsahují především potraviny živočišného původu – játra, tuky z rybích jater, vaječný žloutek a některé fortifikované mléčné výrobky.

Funkce:

• podílí se na tvorbě kostí a zubů,
• udržuje zdravou kůži a vlasy,
• chrání vnitřní stěny dýchacího, trávicího a močového systému proti infekcím,
• má vliv na noční vidění.
• Doporučená denní dávka: 800 μg

Vitamin D

Zdrojem vitamínu D jsou ve výživě ryby obsahující tuk jako například losos, dále mléko, játra, vejce, olej z tresčích jater a některé obiloviny. Největším zdrojem vitamínu D je sluneční záření, které ho vytváří z provitamínu chemickou reakcí v kůži.

Funkce:

• pomáhá absorbovat vápník z potravy,
• kontroluje mineralizaci zubů a kostí,
• podílí se na procesu srážení krve, udržuje správnou funkci svalů a nervů.
• má vliv na noční vidění.
• Doporučená denní dávka: 5 μg

Vitamin E

Margarín, celozrnné obilniny, suché fazole, zelená listová zelenina, ořechy, ryby a maso jsou jednou z mnoha zdrojů tohoto vitamínu.

Funkce:

• podílí se na tvorbě nových červených krvinek,
• chrání buněčné výstelky plic a dalších orgánů,
• může zpomalit proces stárnutí buněk.
• Doporučená denní dávka: 10 μg

Vitamin K

Vyznamný pro tvorbu protisrážlivé látky protrombinu. Zdrojem jsou listové zeleniny, kvasnice, v tlustém střevě je tvořen činností mikroorganismů.

Vitamin C

Vitamín C se nachází v ovoci a zelenině, zejména citrusech, jahodách, černého rybízu, zeleném pepři, listové zelenině a brambory. Při zrpracování a vaření těchto pokrmů se většina vitamínu C ztrácí, a proto je raději jíme syrové.

Funkce:

• uchovává zdravé dásně, zuby, kosti a krevní kapiláry,
• zvyšuje absorbci železa,
• posiluje čínnost imunitního systému,
• urychluje hojení zranění.
• Doporučená denní dávka: 5 μg

Vitamín B1 (Thiamin)

Thiamin je přítomný v potravinách rostlinného i živočišného původu. Dobrým zdrojem je celozrnný chléb, neloupaná rýže, těstoviny, celozrnné obilniny, otruby, játra, ledviny, vepřové maso, ryby, hrách.

Funkce:

• kontroluje enzymy, které se podílejí na získávání energie z glukózy,
• podílí se na produkci energie potřebné pro správnou funkci nervů, svalů a srdce,
• podporuje činnost trávícího ústrojí.
• Doporučená denní dávka: 5 μg

Vitamín B2 (Riboflavin)

Riboflavin se nachází v mnoha potravinách rostlinného i živočišněho původu. Zdrojem tohoto vitamínu jsou mléko, játra, sýr, vejce, zelená zelenina, droždí, pivní kvasinky, ovilky, pšeničné klíčky.

Funkce:

• pomáhá ubolňovat energii z živin,
• podílí se na produkci hormonů v nadledvinkách,
• udržuje zdravou kůži, ústní dutinu a jazyk.
• Doporučená denní dávka: 1,6 mg

Vitamín B5 (Kyselina pantotenová)

Kyselina pantotenová umožňuje syntézu bílkovin. Zdrojem jsou játra, kvasnice, hrách, maso, ryby, mléko, vejce.

Doporučená denní dávka: 6 mg

Vitamín B6 (Pyridoxin)

Vitamín B6 pyridoxin nacházíme v játrech, drůbeži, vepřovém mase, mléko, rybách, banánech, bramborách, luštěninách, celozrných výrobcích.

Funkce:

• pomáhá uvolňovat energii z živin,
• pomáhá tvořit červené krvinky a protilátky,
• podporuje činnost trávicího a nervového systému,
• udržuje zdravou kůži.
• Doporučená denní dávka: 2 mg

Kyselina nikotinová

Hlavním zdrojem niacinu ve výživě jsou játra, libová masa, drůbež, ryby a ořechy.

Funkce:

• napomáhá uvolňování energie z tuků a sacharidů,
• podílí se na činnostech nervové a trávicí soustavy,
• podporuje tvorbu pohlavních orgánů,
• pomáhá udržovat zdravou kůži.
• Doporučená denní dávka: 2 mg

Kyselina listová

Hlavním zdrojem kyseliny listové je zelená listová zelenina, houby, játra, ořechy, luštěniny a celozrnný chléb.

Funkce:

• pomáhá produkci genetického materiálu uvnitř buněk, který je nezbytný pro růst a opravy,
• buněk a pro tvorbu červených krvinek v kostní dřeni,
• napomáhá správné funkci nervového systému.
• Doporučená denní dávka: 200 μg

Vitamín B12 (Kobalamin)

Kobalamin se nachází pouze v potravinách živočišného původu, jako jsou játra, vepřové maso, ryby, kvasnice, vejce a mléčné výrobky. Činnosti bakterií se také tvoří ve střevě.

Funkce:

• pomáhá syntetizovat genetický materiál uvnitř buněk – nezbytný pro tvorbu nových buněk jako jsou
• červené a bílé krvinky, buňky vlasových folikulů a buňky střev,
• pomáhá udržovat funkci nervového systému.
• Doporučená denní dávka: 1 μg

Konzumace přiměřeného množství správných jídel vám pomůže zajistit dobré zdraví.

Potrava má mít takovou energetickou hodnotu, aby pokryla vaši potřebu, ale nemá jí být nadbytek, protože to by mohlo být příčinnou nadváhy. Dodá tělu také dostatek vlákniny a vody a pomáhá tak trávicímu systému fungovat normálně.

Zdroje: